“優秀”的蓋澆飯別常吃
2018/10/29 11:16:06 來源:本站原創 編輯:梁彥
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   蓋澆飯一直以來都備受上班族和學生黨的推崇,好吃、不貴還省事。那么,一直如此“優秀”的蓋澆飯真的能讓我們吃得放心嗎?事實并非如此,下面我們一起了解一下蓋澆飯的潛在危害。

   蓋澆飯是把烹制好的菜肴連帶湯汁一起澆在米飯上。各地有各地的做法,但主料大多以肉、雞、魚等為主。從營養和健康的角度來說,蓋澆飯有以下幾大缺陷:

   第一,營養素配比不均衡。中南大學湘雅醫院營養科主治醫師王小希在接受《生命時報》采訪時介紹,市場上蓋澆飯的主食大多是白米飯,缺乏粗糧、豆類和薯類。從營養角度來說,主食應盡量粗細搭配,才能做到營養素配比均衡。

  第二,蔬菜少。《生命時報》指出,多數蓋澆飯中蔬菜的量很少,遠遠達不到每頓半斤蔬菜的要求。同時,蓋澆飯中蔬菜種類比較單一,長期吃某一種蓋澆飯可能會造成其他營養素攝入不足。

  第三,熱量高。人民網食品頻道指出,在制作蓋澆飯的過程中,大多使用油炸、煎等方式進行烹調,與清蒸等烹調方法相比,熱量會提高60%~100%。華龍網提醒,經常吃高熱量、高油脂的食物給身體帶來的危害不可小覷,不僅腸胃不易消化,而且容易造成血管堵塞,引發高血脂、高血壓等疾病。

   那么,如果實在避免不了吃蓋澆飯,我們在點餐時應該注意什么呢?人民網食品頻道建議,盡量避免選擇炸、煎等烹飪方式做成的蓋澆飯,其湯汁中脂肪含量較多;盡量避開吸油的菜肴,如燒茄子等;同時,盡量避開麻辣口味的菜肴,因為這類蓋澆飯往往油鹽含量超標。應該多選擇清淡少油的菜肴,如西紅柿雞蛋等。

 

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