养鸡
2019/3/26 11:49:47 来源:广元晚报 编辑:吴敏佳
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    ■潘立湘(利州  )

    凡经历过上世纪六十年代初的人,深知当时三年自然灾害,“水肿病”、“干瘦病”夺走了多少中国老百姓的生命,这一历史事实,不论你用什么虚伪的语言去掩盖、抹煞都是徒劳的,本人作为亲历那段艰苦岁月有良心的医务人员,深知其主要根源在于人体蛋白质和各种营养物质的缺乏。除了谷物及豆类中的植物蛋白质外,动物蛋白质有不可替代的作用。上世纪六十年代初、中期,我家两孩子先后出生,面临生长期逐日递增的营养需要,饿得快,吃得多不言而喻,作为孩子的?#30422;?忧心忡忡,毫无疑问,只能勇敢面对。在低定量粮、油、肉、糖凭票供应的严格限制下,妄想从市场购买几乎是不可能。靠自己养兔、养鸭生长期长,产出少。于是,探索出获得动物蛋白的捷径——养鸡。接着,购买有关书籍,去养鸡场参观,向农技人员请教。

    我住的是幢平房宿舍尽头,靠公厕很近,圈有约30平米的露天空地。收拣些废钢丝扎制成可漏鸡粪的笼底,利用木料和塑料布,建起了约3平米双层笼养鸡舍。

    饲料来源:找熟悉的农民朋友,购买或以物换物,获得各种杂粮、麸皮、米糠;从单?#25442;?#39135;团拣来猪骨,粉碎?#19978;?#31881;;从农业部门购来蚕蛹,?#24162;?#20363;配成鸡饲料,加上充足的水、青草、菜叶、河沙等。从农技站购来小鸡,先试养20只肉鸡。咨询农技人员,即时注射“鸡瘟疫苗”等防病措施,除意外?#21171;?#22806;,最后成活16只,每只重量不低于五斤。最重一只公鸡12斤,?#21672;?#26102;颇费周折,全家五口人吃了两三天。我家餐桌上常见的鸡肉、鸡蛋,成为补充营养的上等食品。

    吃到甜头后,改养产蛋多的来航鸡,蛋肉两用的约克鸡等?#20998;?最多养到百余只。产蛋每天几十个,吃不完时送亲友,甚至以每个2——3角?#22270;?#21334;给机关伙食团。为了增进食欲,经常变换花样,把鸡蛋、鸡肉炒、蒸、煮、炖。比如:用刚长大的童子鸡炒“辣子鸡,”既嫩滑又鲜香,很爽口;稍大的公鸡,红烧鸡很有浓郁滋味;老母鸡炖海带,清香扑鼻,回味悠长。全家人蛋白质充足后体质普遍?#31859;?老?#30422;?#20960;十年的哮喘病,肺气肿痊愈;妻子因产后大出血,病后营养补充即时,身体恢复较好,已重新上班;儿子度过了凶险传染病猩红热的困扰;?#29992;?#21507;过?#25913;?靠吃米糊长大的女儿,消瘦的体质日趋正常。时间久了,孩?#29992;橋级?#36824;抱怨吃鸡蛋?#23567;?#40481;屎味”,不想吃,我不得不给讲营养学,鼓励他(她)们继续多吃。

    随着国家经济的?#31859;?农业连年丰收,加上多年养鸡,两个孩子如今已五十多岁,身体尚健,各有健康的后代。他(她)们谈起当年明智的养鸡之举时,难免会有某种怀念之情。

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